(Kater-) Frühstück de luxe: Kimchi- Waffeln mit Erbsenhummus, Bacon, Spinat und Spiegelei

Na, habt ihr den Sekt für Silvester schon kaltgestellt und alle Vorbereitungen getroffen? Oder müsst ihr noch kurz von den Weihnachts-Anstrengungen erschlaffen entspannen und hattet deswegen noch kein Fitzelchen Lust, euch Gedanken um das nächste Großereignis zu machen? Bei uns scharrt der Mann derzeit auf jeden Fall bereits mit dem Huf und bringt sich gedanklich für den Start der offiziellen Böllerverkauferei schon mal in die Pole-Position. Böller und Raketen gehören bei uns dazu – egal wo wir feiern. Im Zweifel wird das Arsenal in der größten blauen Tasche vom Schwedenmöbelhaus eben auch quer durch Hamburg geschleppt. Da gibt es keinen Kompromiss – da sind wir vorbereitet.

Dieses Jahr müssen wir erfreulicher Weise aber gar nichts schleppen, denn wir feiern bei uns zu Hause mit Freunden. Yay! Auf dem Grob-Plan stehen ausgefallene Cocktails und Drinks (die wir uns noch in den nächsten beiden Tagen genauer überlegen müssen), leckere Häppchen (die auch noch nicht hundertprozentig feststehen) und eine nicht unwesentliche Menge Tischfeuerwerk (na klar). Der Rest wird sich bei einem gemeinsamen Gruppen-Einkauf am Freitag mit Sektuntermalung dann auch noch finden. Ich bin sehr sicher.

Egal wo und wie ihr feiert – gemütlich auf der Couch, bei Freunden oder mit der ganz großen Disco-Dance-Nummer –  ich hoffe, ihr habt superviel Spaß! Und wenn sich – trotz aller guten Vorsätze riesige Mengen Wasser zu trinken – am Morgen danach doch eine klitzekleine Mietzekatze auf eurem Kopf festkrallen sollte, marschiert ihr beherzt bewegt ihr euch langsam in Richtung Kühlschrank und macht euch das tollste Kater-Frühstück, dass man sich vorstellen kann: Scharfe, knusprige Waffeln mit koreanischem Kimchi werden mit kühlem Erbsenhummus bestrichen, mit salzigem Bacon, herzhaften Cheddar und knackigen Spinatblättchen belegt und mit einem heißen Spiegelei getoppt. Hier kommt einfach alles zusammen, was ein gutes, neues Jahr so braucht – inklusive einer großen Portion Eiweiß, Vitaminen, Elektrolyten, Ballaststoffen und viel, viel Geschmack.

 
Kleiner Tipp: Wenn ihr den Teig und das Erbsenhummus am Abend vorher zubereitet, ist das ganze morgens übrigens in wenigen Minuten knusprig aus dem Waffeleisen und fertig auf dem Teller. Und ihr könnt euch allein oder im Rudel sofort wieder auf die Couch verziehen. Klingt das gut?

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So, jetzt seid ihr auf alle Eventualitäten vorbereitet. Dieses seltsame 2016 darf sich endlich still und leise verziehen und Platz für ein lautes, strahlendes 2017 machen. Ich wünsche euch von Herzen einen guten Rutsch, viel Spaß, wenig Kater, alles Glück der Welt und ganz, ganz viele köstliche Momente im neuen Jahr! Lasst es krachen!

Und hier kommt das Rezept für Kimchi-Waffeln mit Erbsenhummus, Bacon, Spinat und Spiegelei

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