Kommentare zu: Mein bestes Rezept für fluffigen Low Carb Stuten oder Weißbrot

Von: Mel

Mel — Tue, 09 Apr 2019 08:22:46 +0000

Als Antwort auf gabriele.

Hallo Gabriele, mit der Kombination Quark und Xanthan habe ich noch nie gearbeitet. Das müsstest Du also ausprobieren. Ein entöltes Mehl würde ich für ein Low Carb Brot auch eher nicht empfehlen – dann wäre es ja kein Low Carb mehr :-) Ich wünsche Dir viel Erfolg beim ausprobieren! Viele Grüße, Mel.

Von: gabriele

gabriele — Sat, 06 Apr 2019 17:58:21 +0000

hallo mel,

ich hasse eiweisspulver. kann ich es durch quark+xanthan ersetzen? oder ein entöltes mehl?

liebe grüßev gabriele

Von: Kilya

Kilya — Sat, 12 Jan 2019 15:48:45 +0000

Hallo Mel, möchte heute mal das Rezept ausprobieren, habe aber keine Kartoffelfasern (im Reformhaus und Drogeriemarkt gibt es die nicht und die 500g Packung ist mir zu groß)! Gibt es dafür einen Ersatz, so dass das Brot dann immer noch fluffig wird? Außerdem geht’s mir wie Tom, da ich das Brot ohne Buttermilch machen müsste (es gab keine laktosefreie im Laden)! Meinst du ich könnte statt dessen laktosefreies SKYR verwenden? Das ist ein wenig wie Quark, aber etwas samtiger. Für eine Antwort wäre ich dankbar! LG Kilya

Von: Kiwi

Kiwi — Fri, 11 Jan 2019 10:45:19 +0000

Hallo, funktioniert das ganze auch in einem Brotbackautomat? Hat da schon jemand Erfahrung?

Von: Mel

Mel — Mon, 01 Oct 2018 08:05:54 +0000

Als Antwort auf Susanne Koerke.

Hallo Susanne, lass mich kurz meine Glaskugel schauen … kleiner Scherz! :-) So aus der Ferne ist es ja immer etwas schwierig, zu beurteilen, warum etwas nicht wie gewünscht ausgefallen ist. Stimmten Temperatur, Mehltyp, Mengen und Produkte? Bei Eiweißpulver ist es z.B. auch sehr wichtig, welches man verwendet. Ich drück Dir die Daumen, dass die Fluffyness beim nächsten Mal stimmt! Liebe Grüße, Mel.

Von: Susanne Koerke

Susanne Koerke — Sun, 30 Sep 2018 21:09:30 +0000

Hallo, danke für das Rezept. Das Brot schmeckt prima, nur leider ist es nicht so fluffig geworden, wie ich es mir gewünscht hätte. Was habe ich falsch gemacht?

Von: Simone

Simone — Thu, 08 Feb 2018 09:33:50 +0000

Trotz anfänglicher Skepsis bin ich begeistert. Ich habe erfolgreich ein paar Änderungen vorgenommen.
In Anbetracht des hohen Energieverbrauches habe ich die dreifache Menge gemacht. Die passte dann auch in meine Toastbackform.
Ich habe zwei Drittel des Eiweißpulvers durch gemahlene Mandeln ersetzt und dafür die Butter weggelassen. Ebenso wie die Kartoffelfasern. Und ich habe etwas mehr Salz und 2-3 Tl Xylit genommen.
Nach den 20 Minuten im ausgeschalteten Ofen habe ich das Brot aus der Form genommen und weitere 20 Minuten in der Restwärme gelassen. Es ist ja schließlich größer.
Jetzt bin ich rundum zufrieden und dankbar, dass du uns solche Rezepte zur Verfügung stellst!

Von: {LCHF & Low Carb Rezept} Griechischer Joghurt mit selbstgemachtem Nussknusper und dunklen Beeren - GourmetGuerilla

Sun, 08 Oct 2017 13:32:24 +0000

[…] Für mehr leckeres Low-Carb-Frühstück empfehle ich euch dieses Rezept für Low Carb Stuten oder Weißbrot. […]