Kommentare zu: Dattel-Cranberry-Chutney. Und ein paar Gedanken über Heisshunger-Attacken.

Von: Klaus-Peter

Klaus-Peter — Sat, 24 Nov 2012 21:34:43 +0000

Mit Ayurveda werd’ ich mich kaum befreunden können. Dann müsste ich auch Yoga machen. Bei der TCM vielleicht Qu-Gong, und nach der DGE Turnvater Jahn?
Aber ich würde gern mal ein Glas von Deinem Chutney gegen eines von meiner Salsa tauschen.

Von: Miss Jenny

Miss Jenny — Thu, 22 Nov 2012 22:03:45 +0000

Ich habe mich soooo sehr in der Beschreibung wiedergefunden. Mir fehlt auch oft die süße Komponente in einem Essen – und dann kommt der Heißhunger danach. heute hatte ich z.B. Hühnchen in Balsamicoessig mit getrockneten Datteln, Aprikosen geschmort und etwas Granatapfelsirup zugegeben. Dazu Bohnen und Cherrytomaten – ein Gedicht-Gericht mit süßer Komponente. Meinen Nachtisch (ein paar Trauben), habe ich dann sogar ausgelassen :-)
Liebe Grüße. Miss Jenny von Genuss und Versuchung

Von: finfint.

finfint. — Thu, 22 Nov 2012 21:19:14 +0000

Hallo Mel,
das sieht richtig klasse aus und gibt ein tolles Weihnachtsgeschenk für friends & family ab.
Sehr schön gestylt hast du.
Liebe Grüße
Barbara

Von: Annique

Annique — Thu, 22 Nov 2012 12:35:13 +0000

Oh wie lecker es ausschaut. Zu den östlichen Länder kann ich dir zustimmen. Ich bin für etwa 4 Wochen durch Marokko (nicht wirklich östlich von uns aber es zählt ja zu der arabischen Kultur) gereist und das Essen ist wirklich sehr geprägt von vielen Geschmacksrichtungen. Es war eine tolle Reise und ich kann es nur jedem empfehlen. Die Menschen waren alle total nett (sobald man aus Marrakesh weg ist) und super hilfsbereit. Ständig wurde ich zum Essen bei einer Familie eingeladen und konnte so die Traditionen und das Essen kennen lernen! Datteln gibt es natürlich in Massen in Marokko! Wirklich toller Beitrag und deine Fotos sind sehr schön! :)

Annique von http://www.fashionique.de

Von: Mel

Mel — Wed, 21 Nov 2012 13:40:56 +0000

Als Antwort auf ELBKÖCHIN.

Hallo Bianca, Du kannst sicherlich auch getrocknete Cranberries verwenden, wenn Du diese 30 Minuten in Wasser einweichst und dann ordentlich abtropfen lässt. Sollte das Chutney dadurch dann zu viel Flüssigkeit enthalten, einfach länger köcheln lassen, bis Dir dir Konsistenz gefällt. Die Variante im Rezept hält gut die Balance zwischen süß und sauer – aber es kommt natürlich auf Deinen persönlichen Geschmack an. Wenn es Dir zu sauer ist, konterst Du einfach mit etwas zusätzlichem Zucker. Chutney schmecken in der Regel immer recht intensiv, da man in der Regel ja auch nur kleine Mengen davon verzehrt. Aber pass das ganze doch einfach an Deine Vorstellungen an. Viel Spaß dabei! Liebe Grüße, Mel.

Von: Alex [Chef Hansen]

Alex [Chef Hansen] — Wed, 21 Nov 2012 12:39:13 +0000

Ja, mit so nem Chutney werden viele Sachen, die eh schon lecker sind, noch viel leckerer. Käse und Fleisch z.B. – oder Herr Äitsch (hast du übrigens gesehen, dass mich andere jetzt auch schon so nennen…) persönlich: Als ich neulich den Topf, in dem ich ein Zwetschgenchutney gekocht habe, mit dem Finger ordentlich geputzt habe, ist es immer schwieriger geworden mir bei der Aktion nicht in den Finger zu beißen…

Von: ELBKÖCHIN

ELBKÖCHIN — Wed, 21 Nov 2012 11:43:59 +0000

Liebe Melanie,
dein Chutney sieht sehr lecker aus. Kann ich das auch mit getrockneten Cranberries herstellen, wenn ich sie vorher in Wasser einweiche? Irgendwo hab ich mal so etwas gelesen. Und schmeckt dein Chutney eher süß oder scharf oder sauer? Ich finde Chutneys meist ziemlich sauer durch die Essigkomponente, daher habe ich mich noch nicht daran gewagt. Aber deine Fotos machen große Lust, das muss ich zugeben :-)
Liebe Grüße Bianca
PS: Ich habe mich sehr gefreut, dass ich auf deiner Linkliste stehe!!!