Du hast Lust auf leckere und schnelle Rezepte, die ohne Fleisch und Fisch oder sogar komplett ohne tierische Zutaten auskommen? Hier findest du viele spannende vegetarische und vegane Hauptgerichte und Snacks, die dich glücklich machen. Und ganz bestimmt keine Wünsche offen lassen. Viel Spaß beim Aussuchen und Kochen!
Erbsen-Pistazien-Pesto
Nichts geht über eine selbstgemachte Hollandaise zum Spargel. Jain. Diese etwas ungewöhnlichere Alternative sollte man unbedingt ausprobieren. Die Erbsen geben eine leicht süßliche Note, die klassichen weißen Spargel in ganz…
Crunchy Lime Semifreddo
Ohne Eismaschine aus ein paar Basic-Zutaten in 10 Minuten ein cremiges zitronen-süßes Eisdessert zaubern. Klingt, als gäbe es da einen Haken? Nö – kein Haken weit und breit. Natürlich braucht…
Halloumi auf buntem Gemüsebett
Halloumi ist ein halbfester Käse mit starker Salznote, den man wunderbar grillen und braten kann. Manchmal ist auch ein Hauch Minze verarbeitet. Ursprünglich scheint der Käse von Zypern zu stammen,…
Stifado von grünen Bohnen, Aubergine und Cashew
Hach, da bin ich ganz stolz auf mich. Diese köstliche kleine Slow Carb Mahlzeit ist gestern abend spontan entstanden. Toll, wenn man einfach ein paar Sachen zusammenwirft, die sich im…
Kinderteller: Herr Eieromelette mit Toasthut und Gurkenblumen
Das Kind will nur noch Orangen-Marmelade zum Frühstück essen. Und zwar üppig und auf vielen Toasts. Mit Verboten erreicht man ja bekanntlich genau das Gegenteil … hier ist mein Versuch,…
Maissuppe mit Zitronengras, Creme Fraiche und Mais-Relish
In einem meiner ständigen Lieblingskochbücher habe ich dieses Rezept für eine sehr köstliche, frische und zugleich sättigende Suppe gefunden. Mit etwas Brot oder ein paar Häppchen wird daraus locker eine…
Grünes Allerlei
Eine einfache und spannende Alternative zu den üblichen Gemüsebeilagen: Grünes Gemüse nach Wahl (z.B. Broccoli, grüne Bohnen, Erbsen oder was man sonst so mag) waschen, putzen und in kochendem Salzwasser…
Scharfe Peperonata auf Linsengemüse
Hier kommt noch ein veganes Gericht, dass ganz wunderbar in die Übergangszeit von Winter zu Frühling passt: herzhaft-scharf und dabei ganz leicht mit viel Gemüse und einem aromatischen Topping aus…
Zucchini-Ragout mit Bohnenmus
Wie schon erwähnt, ist das Kind krank und ich bin daheim. Da kann man nicht mal so eben das Haus verlassen und im Supermarkt des Vertrauens Lebensmittel für ein Mittagessen…
Kleiner Salat mit Zwiebel-Kümmel-Dressing mit Vollwert-Täschchen
Nach einem langen Tag mit anspruchsvoller Erziehungsarbeit (ich dachte tatsächlich einige Male an den Homer-Simpson-Würgegriff), gibt´s heute was schnelles aus dem Baukasten: 2 x Fertig + 2 x Frisch =…
Spitzkohl “Open Sesame” mit scharfem Tofu
Im Kühlschrank warten noch ein Spitzkohl und ein Paket Tofu mit Paprika. Daraus lässt sich ein großartiges veganes Essen für zwei Personen zaubern: 1 kleinen Spitzkohl in der Mitte teilen,…